統営産の冷凍カキ、ノロウイルスの可能性で米国販売中止
アメリカ食品医薬品局（FDA）は、慶南の統営で生産された冷凍カキがノロウイルスに汚染される可能性があると発表し、販売中止と製品回収を指示しました。
この措置は、カリフォルニアで流通していたカキからノロウイルス感染病例が報告されたことに伴い行われ、韓国産カキがFDAのリコール対象となったのは6回目です。
FDAは流通業者やレストランに韓国産冷凍カキを販売または提供しないよう呼びかけており、消費者に対しては該当製品の摂取を自粛するようお願いしました。このような措置は、消費者の健康と安全のための予防措置と見られています。
FDA回収対象：統営産冷凍半殻カキ
2023年1月30日と2月4日に収穫された統営産冷凍半殻カキに問題が生じました。現在、カリフォルニア州では該当製品を卸売業者が回収しています。
FDAの措置により、特定の製品の販売と提供が禁止されました。流通業者とレストランは、該当製品を直ちに廃棄または返品しなければなりません。また、ノロウイルス症状を感じる消費者は即座に治療を受けるべきです。
この措置は、カリフォルニアで流通していたカキからノロウイルス感染の可能性が指摘されたために行われました。それに伴いFDAは関連業者や消費者に注意事項を含む公文を送付しています。
韓国産カキ、FDAリコール事例が続く…繰り返される問題
アメリカFDAが
韓国産カキをリコールした事例は今回で6回目
です。
| 年 | リコール製品 | 原因 |
| 2022年11月 | 大元食品 生カキ・冷凍カキ | ノロウイルス検出、13州販売中止 |
| 2023年 | 大元食品 冷凍カキ | ノロウイルス検出、リコール措置 |
| 2023年4~5月 | 統営産カキ | ノロウイルス感染事例発生 |
| 2023年6月 | 巨済産カキ | 感染事例発生、全量販売中止 |
| 2024年3月 | 統営産冷凍カキ | ノロウイルス感染疑い事例による回収措置 |
韓国産カキが頻繁にアメリカ食品医薬品局（FDA）のリコール対象となる理由は、カキの成長環境や流通過程で衛生問題が繰り返し見られるからです。
特にアメリカやヨーロッパでは、海産物に対する衛生基準が非常に厳格であり、輸入過程で汚染が確認されると即座に販売が中止され、回収措置が講じられます。
ノロウイルスとは？ 主な症状と感染リスク
ノロウイルスの概要
ノロウイルスは感染性胃腸炎を引き起こすウイルスで、主に食べ物を介して伝播します。特に冬季には氷点下20度でも生存が可能で、食中毒の主な原因とされています。
主な症状としては、感染後12～48時間以内に発現する下痢、嘔吐、腹痛、発熱、悪寒、そして筋肉痛があります。特に免疫力が低下している高齢者、子供、乳児は深刻な合併症が発生するリスクが高いです。
ノロウイルスは感染力が非常に高く、少量のウイルスでも感染することがあります。一度感染した場合でも免疫持続期間が短いため、再感染することが一般的です。このウイルスに対するワクチンはないため、個人衛生を徹底することが予防の最良の方法です。
世界保健機関（WHO）の統計によると、毎年約7億人がノロウイルスに感染し、そのうち20万人が死亡するとされています。ノロウイルスは食中毒による死亡原因の中で5番目に主要な要因とされています。
ノロウイルス予防方法
ノロウイルスは予防が最も重要です。ワクチンがないため、特に注意が必要です。特に海産物、例えばカキを食べる際には徹底した衛生管理が必須です。
手の衛生を徹底することが重要です。石鹸を使って30秒以上流水で洗うのが最も効果的です。特にトイレ使用後や料理の前には必ず手を清潔に洗う必要があります。
カキは必ず十分に加熱して摂取しなければなりません。最低85℃で1分以上加熱するのが安全です。生カキは避け、加熱されたカキを食べることが望ましいです。免疫力が弱い人はできるだけ加熱された海産物を選ぶことが望ましいです。
3. 汚染の恐れがある食べ物や水の摂取に注意が必要です。
海産物、野菜、果物は流水で徹底的に洗うことが安全です。
また、沸騰した水を飲むことが推奨されます。
4. 感染者との接触時の注意点
ノロウイルスに感染した場合、症状が出た後、少なくとも48時間は隔離する必要があります。
感染者が使用したトイレや接触した物体は必ず漂白剤希釈液で消毒することが望ましいです。
韓国産カキの信頼回復のための徹底した衛生管理が必要
最近、FDAが韓国産カキの販売中止と回収を決定したことは、単なる事件ではありません。これは繰り返し発生する問題であり、海産物の衛生管理と生産過程についての詳細な検証が求められています。また、国内の消費者もノロウイルスを予防するための規則を徹底的に守る必要があります。
今後の改善方向としては、韓国産カキの輸出信頼を回復するための衛生管理の強化が挙げられます。
国内でも生カキを摂取する際の安全管理が徹底されるべきであり、政府は海産物の生産及び流通に関する改善策を講じるべきです。
また、国内の水産業界は衛生管理体系をより厳格に整備し、国際基準に合致する努力が急務です。
#統営カキ, #ノロウイルス, #FDA回収, #カキ販売中止, #海産物安全, #食中毒予防, #冷凍カキ, #ノロウイルス症状, #衛生管理, #海産物, #生カキ摂取注意, #水産業, #アメリカFDA, #食中毒, #カキリコール, #国際水産業, #韓国産水産物, #公衆衛生, #ウイルス予防, #国際食品基準
